ビーフ-ストロガノフ [beef stroganoff、бефстроганов] 代表的なロシア料理のひとつ。 牛肉の薄切りとタマネギ、マッシュルームをバターで炒め、若干のスープで煮込む。 仕上げとしてサワークリームをたっぷりいれる。 煮込みの際にトマトを使うものと使わな…